Jetzt neu bei uns!

Ab Juni 2024 können Sie monatlich wechselnde, saisonale Menüs in allen Stücken genießen!

(außer Gedidscht und Geschwäbbert)

 

Juli & August 2024

Vorspeise

• Mit Würzfleisch gefüllte Blätterteigpastete auf Frisee-Spitzen mit Sauce
  Hollandaise

Hauptgang

• Gerahmte Sauenlende serviert mit Kräuterklößen und Sommergemüse

Dessert

• Saftiger Schokoladenbrownie mit frischen Erdbeeren an Holunderblüten-
  Joghurteis

 

Genießen Sie diese vegetarische/vegane Alternative*

Vorspeise

• Frischer Erdbeersalat mit Blattsalat, Gurke und Tomate

Hauptgang

• Gebratener Fenchel in Senfsoße, dazu Kräuterklöße und Sommergemüse

Dessert

• Veganer Apfelkuchen mit Erdbeeren und Eis

*Bitte teilen Sie uns Ihren Menüwunsch gleich bei der Kartenbestellung mit.

 

September 2024

Vorspeise

• Cremige Käse-Lauch-Suppe serviert mit Chili Croutons

Hauptgang

• Geschmorte Ochsenbrust in Portweinsoße an Thymianklößen und
  Butterkarotten

Dessert

• Cheesecake im Glas umhüllt von Beeren und Yoguretteneis

 

Genießen Sie diese vegetarische/vegane Alternative*

Vorspeise

• Cremiges Spinatsüppchen mit Chili-Croutons

Hauptgang

• Gefüllte Zucchini aus dem Ofen auf Bandnudeln in Pilzrahm geschwenkt

Dessert

• Rote Grütze mit Sorbet

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Oktober 2024

Vorspeise

• Gerahmtes Hokkaido Süppchen serviert mit Ingwer Croutons

Hauptgang

• Sächsischer Sauerbraten an Apfelrotkohl mit Semmelknödel

Dessert

• Kirschstrudel serviert mit Nougateis und Sahne

 

Genießen Sie diese vegetarische/vegane Alternative*

Vorspeise

• Gerahmtes Hokkaido Süppchen serviert mit Ingwer Croutons

Hauptgang

• Veganer Sauerbraten auf Seitanbasis mit Rotkohl und Semmelknödel

Dessert

• Veganer Obstkuchen mit Zitronencreme und Eis

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November 2024

Vorspeise

• Kleine Semmelknödel auf einem Waldpilz-Lauch-Spiegel mit Petersilienpesto garniert

Hauptgang

• Ragout vom Kalb mit buntem Gemüse und Kartoffel-Thymianstrudel

Dessert

• Schoko-Kaffee-Creme mit Eis

 

Genießen Sie diese vegetarische/vegane Alternative*

Vorspeise

• Kleine Semmelknödel auf einem Waldpilz-Lauch-Spiegel mit Petersilienpesto garniert

Hauptgang

• Gebratene Scheiben vom Kloß mit Apfel-Zwiebel-Ragout und Karotten-Orangen-Salat

Dessert

• Schoko-Kaffee-Creme mit Sorbet

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Dezember 2024

Vorspeise

• Maronen-Sellerie-Süppchen mit Zimtschaum garniert, dazu Röstbrot

Hauptgang

• Geschmorte Entenkeule an einer Johannisbeersoße, dazu Speckrosenkohl und gesemmelte Kartoffelklöße

Dessert

• Kräppelchen auf einem Waldbeerfruchtspiegel mit Minzsahne garniert, dazu Nougateis

 

Genießen Sie diese vegetarische/vegane Alternative*

Vorspeise

• Maronen-Sellerie-Süppchen mit Zimtschaum garniert, dazu Röstbrot

Hauptgang

• Kleine Rosmarinklöße und Birnenspalten auf Kürbis-Walnuss-Ragout

Dessert

• Veganer Apfelkuchen auf einem Waldbeerfruchtspiegel, dazu Sorbet

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Januar 2025

Vorspeise

• Karotten-Ingwer-Suppe mit Hähnchenspieß

Hauptgang

• Braten aus der Hirschkeule in einer Wacholdersoße mit Rosmarin-Drillingen und Ingwerkarotten

Dessert

• Marillenknödel mit Fruchtsoße

 

Genießen Sie diese vegetarische/vegane Alternative*

Vorspeise

• Karotten-Ingwer-Suppe mit Gemüsespieß

Hauptgang

• Gegrillte Süßkartoffel an Bohnen-Mais-Ragout, mit Avocadocreme garniert

Dessert

• Salat aus Obst der Saison, dazu Sorbet und mit Minze garniert

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Februar 2025

Vorspeise

• Fruchtige Tomaten-Mango-Suppe mit frischem Koriander und Baguette

Hauptgang

• Mit Tomate und Feta gefüllte Poulardenbrust auf Kräuter-Pilzrahm, dazu Kartoffelkloß

Dessert

• Schokoladenkuchen trifft Cappuccinocreme und Baileys-Eis

 

Genießen Sie diese vegetarische/vegane Alternative*

Vorspeise

• Fruchtige Tomaten-Mango-Suppe mit frischem Koriander und Baguette

Hauptgang

• Duett von gegrillter Zucchini und Aubergine auf einem Paprika-Tomaten-Spiegel, dazu Rosmarindrillinge mit Feta garniert

Dessert

• Rote Grütze mit einer Kugel Sorbet

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März 2025

Vorspeise

• Kaltes Hähnchenbrust-Medaillon auf buntem Gemüsesalat, dazu Limetten-Crème fraîche und Rote Beete-Streifen

Hauptgang

• Lammbraten in Portweinsoße an Thymian-Bohnen und gesemmelten grünen Klößen

Dessert

• Wiener Apfelstrudel mit Vanillesoße und Schlagobers, mit Minze garniert

 

Genießen Sie diese vegetarische/vegane Alternative*

Vorspeise

• Beefsteak auf Sojabasis mit Limetten-Crème fraîche und Rote Beete-Streifen, dazu Salat

Hauptgang

• Kartoffel-Kräuterstrudel mit geschmolzenen Schalotten und Rotkohl-Püree

Dessert

• Wiener Apfelstrudel, dazu eine Kugel Sorbet

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April 2025

Vorspeise

• Kloßrösti mit Lachstatar und Kräuter-Crème fraîche

Hauptgang

• Spanferkel-Rollbraten in Biersoße mit gebutterter Schwarzwurzel und Semmelklöße

Dessert

• Vanille Panna Cotta mit Schokocrumble, dazu Fruchteis mit Minze garniert

 

Genießen Sie diese vegetarische/vegane Alternative*

Vorspeise

• Kloßrösti mit getrockneten Tomaten und Avocadocreme

Hauptgang

• Gratinierter Blumenkohl an Ofenkartoffel mit Kräuter-Sour Cream, dazu frischer Salat

Dessert

• Kiwi-Carpaccio mit Himbeeren und Sorbet

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Mai 2025

Vorspeise

• Spargelsalat mit Erdbeeren auf Lollo bianco, garniert mit Croutons

Hauptgang

• Putenrollbraten an Speck-Zwiebel-Kloß auf würzigem Paprika-Ragout

Dessert

• Sahnegefüllter Windbeutel mit Pfirsich, Erdbeermark und Vanilleeis

 

Genießen Sie diese vegetarische/vegane Alternative*

Vorspeise

• Spargelsalat mit Erdbeeren auf Lollo bianco, garniert mit Croutons

Hauptgang

• Gegrillter Fenchel an glasierten Basilikum-Tomaten, dazu Reis mit Spargel verfeinert

Dessert

• Mit Sorbet gefülltes Pastetchen auf einem Fruchtsoßenspiegel und mit Pfirsich garniert

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